8. april er visstnok årets Kakedag, og den ene lekkerbiskenen etter den andre Insta-suser forbi. Til deg som spiser kake uansett dag kommer her oppskriften på eplekaken jeg har bakt utallige ganger opp gjennom flere tiår. Det er absolutt ikke noe hokus pokus med den. Den er bare veldig god, og veldig, veldig enkel å … [Read more…]
Disse frodige sakene er bursdagsbolle nummer én her i huset. Ikke bare ser de fine ut, er morsomme å bake og smaker kjempegodt. De er litt sunnere også, bakt som de er uten smør, egg og melk, og med havrestarter! Det høres kanskje stusselig ut, men tro meg. Bollene er suverene både på smak og … [Read more…]
Sjelden har vel røttene smakt bedre og sett mer smashing ut enn i denne lettlagde terten. Sesongmat dø luks! Rotgrønnsaker er nam. Sellerirot. Pastinakk. Jordskokk. Beter. «Selve grunnmuren i det norske kjøkkenet», som Bama sier det. Ofte skjærer jeg dem i biter, og hiver dem i ovnen. Litt olivenolje og ferske urter hører med. Ovnsstekte … [Read more…]
Finn fram mandolinen, og dekk sommerbordet. Dette er Salaten med stor S! Nei, det skal ikke klimpres på noe strengeinstrument. Det skal finsnittes grønnsaker, som deretter skal blandes med limesaft, koriander, jalapeno, salt og olivenolje. Enklere blir det ikke. Gulrot, hodekål, rødkål, reddik og rødløk er utgangspunktet, og resultatet blir så friskt, så godt – … [Read more…]
Det var nesten lettere gjort enn sagt å lage disse fine rødløksblomstene! Du vet hvordan det er når du har kjøpt en stor pose med løk fordi den kostet en brøkdel av posen med to. Plutselig har de ligget der en god stund, og bør ikke gjøre det så mye lenger. Denne oppskriften fant jeg … [Read more…]
Hva er det med banankaken som gjør den så uforlignelig og uomtvistelig uimotståelig? I desember hiver du i en dose julekrydder og gjør den enda bedre! Her er oppskriften jeg bruker aller oftest, og som du veldig enkelt kan sette ditt eget, personlige preg på. Og bananene? Jo brunere, dess bedre! Dette må være verdens mest … [Read more…]
Solen skinner, Joni Mitchell synger på Reiseradioen og jeg spiser grøt. Og ikke hvilken som helst grøt. Den er langtidskokt på en helt spesiell type havregryn, og den smaker sykt godt, som tenåringen sier det. Tipset er nemlig å spore opp havregryn av typen «steel cut», og du finner opptil flere typer på supern og … [Read more…]
Den er en av de helt store franske dessertklassikerne, og du visper den sammen på kortere tid enn det tar å synge igjennom et vers av Marseillaisen. Bær eller frukt stekt i ovn med luftig pannekakerøre over, servert med is eller krem. Enklere blir det ikke. Ta deg tid til en clafoutis. Bon appetit! PLOMMECLAFOUTIS … [Read more…]
Bolle + vaniljekrem + kokos = HIMMELSK. Det vet alle som noensinne har satt sine tenner i et nybakt skolebrød, skolebolle, 12-øres, purke eller ola-bolle. Kjær bolle har mange navn. Fredag 16. juni feires den aller første Skolebrødets dag, en nybakt markering som heretter vil gå av stabelen hvert år på den siste fredagen før … [Read more…]
Er det en liten potte med kruspersille jeg ser der borte i vinduskarmen din? Skulle du klippe den over pastaen, sier du? Da skal jeg gi deg et bedre tips. Lag gremolata! Jeg sa «salattriks» i innledningen. Den persillebaserte, italienske urtemiksen kan imidlertid brukes til mye mer enn salat. Jeg brukte min – blandet med … [Read more…]