Finn fram mandolinen, og dekk sommerbordet. Dette er Salaten med stor S! Nei, det skal ikke klimpres på noe strengeinstrument. Det skal finsnittes grønnsaker, som deretter skal blandes med limesaft, koriander, jalapeno, salt og olivenolje. Enklere blir det ikke. Gulrot, hodekål, rødkål, reddik og rødløk er utgangspunktet, og resultatet blir så friskt, så godt – … [Read more…]
Solen skinner, Joni Mitchell synger på Reiseradioen og jeg spiser grøt. Og ikke hvilken som helst grøt. Den er langtidskokt på en helt spesiell type havregryn, og den smaker sykt godt, som tenåringen sier det. Tipset er nemlig å spore opp havregryn av typen «steel cut», og du finner opptil flere typer på supern og … [Read more…]
Er det en liten potte med kruspersille jeg ser der borte i vinduskarmen din? Skulle du klippe den over pastaen, sier du? Da skal jeg gi deg et bedre tips. Lag gremolata! Jeg sa «salattriks» i innledningen. Den persillebaserte, italienske urtemiksen kan imidlertid brukes til mye mer enn salat. Jeg brukte min – blandet med … [Read more…]
Gå på oppdagelsesferd i frysedisken og plukk med deg en pose irrgrønne edamame-bønner. Ta dem med hjem og tryll dem om til denne gode suppen på null komma null! (Har du fryseren full av grønne erter, kan du bruke dem også.) Ikke bare ser suppen delikat og lekker ut. Den er i tillegg sunn og … [Read more…]
Månedens mest julete salat er rød, lekker og helt rå. Over røde, revne grønnsaker drysses pikante kapers, før herligheten avsluttes med en godhjerta og myk snøskavl med gresk yoghurt. Til lunsj, til skinken, til burgeren, til røkelaksen, til hva som helst. Rå og rød julesalat (4 porsjoner som tilbehør) 1/4 hode rødkål, finsnittet på mandolin … [Read more…]
Så lager vi en salat i kveld. Vi lager den med glede. Den står ikke lenge for seg selv. Til det er den alt for god. Linser, granateplekjerner, feta og mynte. Ha en velsmakende første adventssøndag! ADVENTSSALAT MED GRANATEPLEKJERNER Jeg brukte svarte Beluga-linser. De har ekstra god smak, synes jeg. Den fjonge salaten fungerer fint … [Read more…]
Egentlig skulle den holde til to dager, gryten. Den gang ei. Hvem hadde vel trodd at en megaenkel bønnegryte med tomat og krydder skulle gjøre slik lykke? Gjør klar for salig bønnestund i heimen! BØNNEGRYTE MED QUINOA Tenåringen kan styre seg for spicy krydder, men du kan godt hive opp i andre gode … [Read more…]
Jepp! Brokkoli smaker godt rått! Særlig i små buketter sammen med andre gode grønne saker. Sukkererter, agurk, eple, spinat, ruccola, tranebær, valnøtter og vårløk. Og dill! Vel bekomme. Salaten smaker godt som et eget måltid, eller som tilbehør til røkelaks eller skinke. Vips! Lunsj i en fei. HØSTSALAT MED BROKKOLI brokkoli, i små buketter spinat … [Read more…]
Blomkål. Gurkemeie. Spinat. Høstens beste blomkålsuppe strutter av sunnhet og smaker fenomenalt godt. For å si det beskjedent. Denne må du prøve! BLOMKÅLSUPPE MED GURKEMEIE 4 små porsjoner (fin forrett) eller 2 større 1 blomkålhode, delt i buketter 2 hvitløksfedd i skiver 1 ss olivenolje 1 ts gurkemeie salt og pepper 7 1/2 dl grønnsakskraft … [Read more…]
Mitt liv er brolagt med gode intensjoner, blant annet om å spise mye grønt. Det resulterer ofte i at jeg er litt for optimistisk, handler inn for mye, og at noen grønnsaker – ofte brokkolien – blir liggende så lenge i kjøleskapet at jeg må foreta en liten redningsoperasjon. Her får du mitt beste tips … [Read more…]