Asparges, panko og parmesan. Overraskende godt! Mens jeg venter utålmodig på årets jomfruelige, norske asparges fra Vestfold tyr jeg til en spansk bunt. De grønne stilkene kan tilberedes på tusen ulike måter, som her: Med sprøstekt slåbrok av brødsmuler og parmesan. Perfekt til aperitiffen, som en forrett, som tapas – eller som tilbehør til kjøtt … [Read more…]
Mitt liv er brolagt med gode intensjoner, blant annet om å spise mye grønt. Det resulterer ofte i at jeg er litt for optimistisk, handler inn for mye, og at noen grønnsaker – ofte brokkolien – blir liggende så lenge i kjøleskapet at jeg må foreta en liten redningsoperasjon. Her får du mitt beste tips … [Read more…]
Comfort food. Jeg finner ikke helt et fullgodt norsk uttrykk. Kosemat? Trøstemat? Uansett er pasta et hyppig brukt utgangspunkt for mat som ender opp i denne kategorien. Og Carbonara? VERY comforting! Her er min nye favorittoppskrift på denne enkle retten. Det vil si, det er Ruths oppskrift egentlig, da. Fra hennes nye kokebok. Buon appetito! … [Read more…]