Saftige tomater, silkemyk mozzarella, olivenolje og basilikum. Selveste smaken av italiensk sommer! Det er noe med kombinasjonen av den hvite, milde, myke mozzarellaosten og de syrligsøte tomatskivene, toppet med deilig duftende fersk basilikum og olivenolje. Det funker alltid. Den italienske salatklassikeren er en av de enkleste salatene du kan svinge opp med. Resultatet henger nøye … [Read more…]
Kan noen vennligst lage en parfyme med fennikelduft? Jeg har dilla på den delikate, litt rare, men svært anvendelige grønnsaken, som er god både rå og stekt i ovn. Her menger den seg i en salat med parmesan, valnøtter, blåbær og rucola, en salat som er topp både som forrett og lunsj. Oppskriften er enkel: … [Read more…]
Jordbærene er fra Spania, vinen er fransk og gradestokken på min Oslo-balkong sier Syden. Bedre blir det ikke. Jo, det blir det – med denne friskusen av en salat på bordet. Si hei til spekeskinke, feta, pinjekjerner, basilikum og jordbær, og si hurra for juni! Salaten er enkel å lage, med smaker som begeistret danser … [Read more…]
Asparges, panko og parmesan. Overraskende godt! Mens jeg venter utålmodig på årets jomfruelige, norske asparges fra Vestfold tyr jeg til en spansk bunt. De grønne stilkene kan tilberedes på tusen ulike måter, som her: Med sprøstekt slåbrok av brødsmuler og parmesan. Perfekt til aperitiffen, som en forrett, som tapas – eller som tilbehør til kjøtt … [Read more…]
Du kjenner vel til risoni? Den lille risformede pastavarianten som kan tilberedes på tusen måter, og som alltid smaker like godt? Bruk den i supper og gryter, som tilbehør eller som basis for en salat, slik jeg har gjort her. Spis den varm, spis den kald, spis den lunken. Alt går. På bildet over ser … [Read more…]
Linser, kikerter, varmende krydder – og egg på toppen! Kosemat med stor K, og helt klart en av mine favorittvegetarretter. Linsegryte med egg (2 porsjoner) 1 liten gul løk 1 stort hvitløksfedd nøytral olje til steking 1/2 ts havsalt 1/2 ts chiliflak, pluss ekstra som garnityr 1/2 ts spisskummen 1/2 ts gurkemeie 1/2 ts røkt … [Read more…]
Jeg har kalt den for «Desemberkake», men den kunne like gjerne hete «Myk pepperkake», «Sirupskake», «Krydderkake» eller «Januarkake». Kaken er søt, saftig og full av gode kryddersmaker. Den er supergod som følge til te eller kaffe, og kan uten problemer serveres til dessert, gjerne akkompagnert av en kule vaniljeis, en klatt kesam eller krem. Vil … [Read more…]
Snart nyttårsaften! Her er fire gylne tips til bobler du trygt kan helle i glasset, både på årets siste dag og på alle andre dager som måtte kreve et piff. Her snakker vi lommebokvennlige varianter som står i hyllene i de fleste pol. Og ikke er de bare lett tilgjengelige. De er lette å bli … [Read more…]
Mens du likevel har pepperkakeformene fremme: Bruk dem til å lage disse lekre, fylte stjernebitene med kremost og røkelaks. Appetittvekkere det er gøy å sette på bordet, og perfekt følge til boblene på nyttårsaften! Finn fram en stor og en liten stjerneformet pepperkakeform. Rist loffskivene, og stikk ut en stor stjerne av hver skive. Stikk … [Read more…]
Da jeg var liten kom aprikosene i hermetikkboks. Nå ligger de i hyllene i super’n på hjørnet i all sin naturlige prakt. Og du verden så gode de er akkurat nå! Aprikoser, ferskener, ananas, pærer og fruktcocktail. Mon tro hvor mange millioner bokser med hermetisk frukt vi nordmenn har tyllet i oss? Det er ikke … [Read more…]