Du kjenner vel til risoni? Den lille risformede pastavarianten som kan tilberedes på tusen måter, og som alltid smaker like godt? Bruk den i supper og gryter, som tilbehør eller som basis for en salat, slik jeg har gjort her. Spis den varm, spis den kald, spis den lunken. Alt går. På bildet over ser … [Read more…]
Linser, kikerter, varmende krydder – og egg på toppen! Kosemat med stor K, og helt klart en av mine favorittvegetarretter. Linsegryte med egg (2 porsjoner) 1 liten gul løk 1 stort hvitløksfedd nøytral olje til steking 1/2 ts havsalt 1/2 ts chiliflak, pluss ekstra som garnityr 1/2 ts spisskummen 1/2 ts gurkemeie 1/2 ts røkt … [Read more…]
Finn fram mandolinen, og dekk sommerbordet. Dette er Salaten med stor S! Nei, det skal ikke klimpres på noe strengeinstrument. Det skal finsnittes grønnsaker, som deretter skal blandes med limesaft, koriander, jalapeno, salt og olivenolje. Enklere blir det ikke. Gulrot, hodekål, rødkål, reddik og rødløk er utgangspunktet, og resultatet blir så friskt, så godt – … [Read more…]
Det var nesten lettere gjort enn sagt å lage disse fine rødløksblomstene! Du vet hvordan det er når du har kjøpt en stor pose med løk fordi den kostet en brøkdel av posen med to. Plutselig har de ligget der en god stund, og bør ikke gjøre det så mye lenger. Denne oppskriften fant jeg … [Read more…]
Er det en liten potte med kruspersille jeg ser der borte i vinduskarmen din? Skulle du klippe den over pastaen, sier du? Da skal jeg gi deg et bedre tips. Lag gremolata! Jeg sa «salattriks» i innledningen. Den persillebaserte, italienske urtemiksen kan imidlertid brukes til mye mer enn salat. Jeg brukte min – blandet med … [Read more…]
Jeg liker alt ved denne retten. At blomkål er hovedingrediensen. At den er enkel å få til og ser smashing ut. At den er fra en av mine favorittkokebøker. Gurkemeiepulver gir blomkålkaken den fine, gule fargen. Kaken smaker like godt, om ikke enda bedre, dagen etter. Oppbevar den innpakket i kjøleskapet. Server gjerne en … [Read more…]
Ikke bare er den praktfull på bordet, men den er proppet med gode smaker også, denne nudelsalaten med grønnsaker i nesten alle regnbuens farger. At dressingen er full av ingefær, lime og sesamolje gjør selvsagt sitt. Hovedingrediensene er gulrot, rødkål, vårløk, edamamebønner (soyabønner – ligger i frysedisken), sesamfrø og koriander. Her kan du imidlertid bytte … [Read more…]
Noen ganger holder det med en fiske- eller kyllingbit i selskap med gode grønnsaker. Denne enkle og smaksrike bønneretten med spinat og sennepsfrø har blitt mitt favoritt-tilbehør i sommerkjøkkenet. Grønne bønner med sennepsfrø 255 g aspargesbønner 2 ts solsikke- eller rapsolje 1 1/2 ts sennepsfrø 2 sjalottløk, finhakket 1 liten grønn chili eller en god klype … [Read more…]