Er det en liten potte med kruspersille jeg ser der borte i vinduskarmen din? Skulle du klippe den over pastaen, sier du? Da skal jeg gi deg et bedre tips. Lag gremolata! Jeg sa «salattriks» i innledningen. Den persillebaserte, italienske urtemiksen kan imidlertid brukes til mye mer enn salat. Jeg brukte min – blandet med … [Read more…]
(Betalt tur) -Vær så god, sier tostjerners-kokken Edwin Vinke, og ser forventningsfullt på meg. I noe som ligner på en skje ligger en sprøstekt, hel reke. Lenger bak på slurpeinstrumentet; en dæsj gul søtpotetpuré med kokos, og en munnfull hønsesuppe med kaffeskum. Kjøkkensjef Vinke er til daglig å finne over sofistikerte sjømattallerkener på restauranten De … [Read more…]
Noen ganger kjøper jeg kokebøker som ved første øyekast ser supre ut, men som ender opp som tause og trofaste hyllevarmere. Desto bedre når jeg innimellom kommer over bøker som blir liggende fremme på benken, bøker som ender opp fulle av bokmerker – og oljeflekker. Som boken jeg kjøpte denne uken, Simple effortless food, big … [Read more…]
Gå på oppdagelsesferd i frysedisken og plukk med deg en pose irrgrønne edamame-bønner. Ta dem med hjem og tryll dem om til denne gode suppen på null komma null! (Har du fryseren full av grønne erter, kan du bruke dem også.) Ikke bare ser suppen delikat og lekker ut. Den er i tillegg sunn og … [Read more…]
-Velkommen, ønsker Brit Skurdal Braastad, og leder an opp trappen til ballsalen. Vi er på Simenstad gård i Ringsaker kommune, og stiller vi skarpt, kan vi se det glitre i Mjøsa noen kilometer nedenfor. Bygningsmassen er fra slutten av 1700-tallet, og ballsalen er gårdens største og flottest dekorerte rom. I januar arrangerer Brit nyttårsball her, … [Read more…]
Flesk og Finnskogdram, ferdasup og kaffedoktor. Alt i løpet av en kort formiddag på Glomdalsmuseet. Du tok feil, Ole Paus. Elverum er så mye mer enn en grøft til høyre for Hamar et sted. Ihvertfall når det er Smaksfestival! For andre år på rad ble det nylig invitert til Smaksfestival på Elverum med mange og … [Read more…]
Månedens mest julete salat er rød, lekker og helt rå. Over røde, revne grønnsaker drysses pikante kapers, før herligheten avsluttes med en godhjerta og myk snøskavl med gresk yoghurt. Til lunsj, til skinken, til burgeren, til røkelaksen, til hva som helst. Rå og rød julesalat (4 porsjoner som tilbehør) 1/4 hode rødkål, finsnittet på mandolin … [Read more…]
Fikk du lyst på boller nå, sier du? Det kan du takke superkonditor Sverre Sætre for, siden det er han som står bak oppskriften på disse uimotståelige bollene med vaniljekrem og mandelmasse. Jeg pyntet dem i tillegg med jålete granateplekjerner, og vips ble det litt julepreg over dem. Er du ikke enig? Bolledeigen er tilsatt … [Read more…]
Gi duftlysene en pause, og lag isteden husets egen, naturlige juleduft! Fyll en kjele med godsaker, la den putre svakt på komfyren og kjenn hvordan lukten av jul sprer seg gjennom husets kriker og kroker. Fremgangsmåten er enklere enn enkel. Finn fram det du har av krydder, frukt, urter og granbar – dekk med vann, … [Read more…]
Så lager vi en salat i kveld. Vi lager den med glede. Den står ikke lenge for seg selv. Til det er den alt for god. Linser, granateplekjerner, feta og mynte. Ha en velsmakende første adventssøndag! ADVENTSSALAT MED GRANATEPLEKJERNER Jeg brukte svarte Beluga-linser. De har ekstra god smak, synes jeg. Den fjonge salaten fungerer fint … [Read more…]