Har du fått med deg at cocktailkulturen blomstrer? I Oslo strømmer drinke-elskerne til barer som Torggata Botaniske, Bettola, No. 19 og Himkok for å drikke både klassiske og mer eksperimentelle cocktails. Jeg har nettopp blitt servert cocktails av to av byens beste bartendere, Anne Maurseth og Jesper Høst, som var hyret på for å mikse … [Read more…]
Har du hørt om farro? Den italienske varianten av speltkorn? Utrolig godt å ha i salaten! Bruker du matkorn i salaten, gjør du den mer mettende, enda sunnere – og veldig god på smak. Bruk farro (jeg kjøpte min i den italienske, økologiske spesialbutikken Via Italia i Mathallen i Oslo), eller kjøp byggris, perlespelt … [Read more…]
Skal du til Sørlandet i sommer? Visste du at det er ekstraordinært mange gode bakere i Kristiansand? Her får du noen gode tips til håndverksbakere med bløde konsonanter. Reportasjen skrev jeg for Maison Mat & Vin i fjor sommer – men det lukter like godt av nybakt i Kristiansands blomstrende bygater i år. Og på … [Read more…]
Tiramisu! Den italienske dessertklassikeren serveres på så ymse vis, og kan være risikabel å bestille som søt avslutning på restaurant. Men når den er god… Åh, da finnes det absolutt ikke noe bedre, spør du meg. Når den lages sammen med tidligere landslagskokk og konditor Espen Vesterdal Larsen på Kulinarisk Akademi blir den selvsagt også garantert … [Read more…]
Den er grønn, den er frisk, den er akk, så supersunn – juicen jeg presser selv på kjøkkenbenken. En juicemaskin er lett å bruke, og det blir opp til deg hva du velger å fylle den med av frukt og grønt. I dag har jeg f eks satt til livs intet mindre enn en hel … [Read more…]
Oppskriften på disse gode, amerikanske pannekakene fikk jeg av – en amerikaner. Hun har norske aner, men bor i Utah, og er skikkelig god til å lage mat. Dette er en stor porsjon, så du kan godt halvere den hvis det ikke er flere enn to rundt frokostbordet. Mel og melk måles i cups i … [Read more…]
Er du på fornavn med søtpoteten? Her er en superenkel måte å bruke den fargesprakende fetteren til våre hjemlige, bleke «jordepler». Bak dem i ovnen med ditt favorittkrydder, og nyt den bittelille krønsjen utenpå de myke potetstavene. En hvitløksmajones passer bra til søtpotetstavene, enten du bruker dem som tilbehør til fisk og kjøtt, eller … [Read more…]
Dette er ikke en vanlig banankake, eller banana bread, som de sier i USA, for det er selvsagt derfra oppskriften kommer. Etter et lengre opphold over there, way back i forrige århundre, fikk jeg smaken på dette bakverket. Jeg blir like lykkelig hver gang jeg kommer inn på Kaffebrenneriet, og ser at sjefskonditor Patrick Dufault … [Read more…]
Hun er fjerdegenerasjons bakstekjerring, har slitt ut tre kjevler og kalles passende nok for «Turbobudeia». Jeg fikk sitte i forklelomma til Bodil Irene Gunnarsdotter Nordjore på to dagers lefse- og flatbrødkurs i vakkert Hafjell-landskap. «- Lefse og braud* er makalause matemne! *braud = flatbrød Av og til får jeg som matjournalist invitasjoner jeg sier … [Read more…]
-Skal jeg ta med kake, spurte jeg, da invitasjonen til bursdagslaget kom. Svaret fra mine bakeglade slektninger var selvsagt ja og takk. Jeg endte opp med gjærbakst. Igjen. Og ikke helt uten grunn. Tidligere i uken hadde jeg vært på kurs i gjærbakst og bollesnurring for bakebloggere hos Idun fabrikker, og jeg bestemte meg for å … [Read more…]